Sunt Mihai, bucătar cu peste 10 ani de experiență în bucătăria profesională. În ultima vreme, am simțit nevoia să cobor ritmul și să revin la simplitatea gusturilor din copilărie. Acest proiect nu e despre ce știu deja, ci despre ce urmează să descopăr. Vreau să aflu ce se gătește în satele din România, cum, de ce, și ce povești se ascund în jurul acestor rețete.
„Bucătar la pas” este un proiect video-documentar care pornește la drum prin România rurală în căutarea gusturilor autentice. Voi merge prin sate românești și etnice (maghiare, sârbești, lipovenești, turcești), vorbind cu localnici, gătind alături de ei și documentând tradițiile culinare care riscă să se piardă.
„Bucătar la pas” se adresează celor care privesc mâncarea ca pe o experiență, nu doar ca pe o necesitate. Este pentru oamenii care simt ceva când văd un foc încins sub un ceaun, care recunosc gustul copilăriei într-o tocană simplă sau care își amintesc de bunici nu doar prin fotografii, ci și prin mirosul de ciorbă dintr-o bucătărie de vară.
E pentru cei care vor să afle de ce se gătește așa într-un sat din Bihor, ce gust are ciorba de pește a lipovenilor sau ce înseamnă „a găti cu ce ai” într-un sat de munte. E pentru cei care cred că o mâncare bună trebuie mai întâi povestită.
Mihai
Email: contact@bucatarlapas.com
Instagram: @bucatar.la.pas
YouTube: Bucătar la pas